Спокойствие и лека храна

Слава Банковска, рецепти Светла Лагадинова, снимки Асен Емилов и Венцислава Василева

Март месец ­ преходен сезон в очакване на пролетта, но все пак не още, не съвсем, но скоро!
След бурни пиршества и любовни трепети имаме нужда от почивка, включително и от гастрономична гледна точка. Една класическа обстановка с премерена елегантност, никакви излишества и преднамерена разточителност ­ напротив, единствената цел е шикозно ЛЕКО меню и красива обстановка.
Моля, вечерята е сервирана! Малко, но от класа, както се казва, и ако олекотяваме стомаха си,
то изящният порцелан не отстъпва по изисканост и на най-пищните постановки.

СПАНАЧЕНО РУЛО
Продукти: 6 яйца, Ѕ кг почистен спанак, 3 пакетчета крема, 1 кофичка сметана, сол, магданоз, пипер, копър, лук, 2-3 лъжици зехтин

Приготвяне: Спанакът се попарва и се нарязва на ситно, отцежда се добре. Жълтъците се смесват със спанака заедно със зехтина и към тях се прибавят разбитите на сняг белтъци. Сместа се изсипва върху хартия за печене и се поставя в тавичка, пече се на 180 градуса около 15 минути. Като изстине, се пълни с крема, сметана и подправки.

повече имформация брой 03, страница 94-97