НА МАСАТА

Класически Уелингтън

 



Продукти
: 700 г телешко бонфиле, 1 пакет бутертесто, 2 с. л. дижонска горчица, сол и черен пипер на вкус, 1 яйце за намазване

 
 
Приготвяне: Месото се овкусява със сол и черен пипер. Запържва се от всички страни в малко олио и се намазва с горчицата. Оставя се да престои в хладилник завито в стреч фолио. Бутертестото се слага върху набрашнен плот и се разстила. Леко се разточва на тънка кора. Върху него се слага месото и се завива добре от всички страни, така че да се получи пакетче. Слага се в тава, покрита с хартия за печене, и се намазва с разбитото яйце. С нож се правят шарки по диагонал. Пече се в загрята на 200 градуса фурна за 40 минути. Изважда се и се оставя да почине 5 минути. Сервира се с лек маслен сос и три вида гарнитура- пюре от кестени, мус от чеснова целина и батат конфи.
 
Рецептата е представена от шеф Димитър Мушников.
 

Related Articles

ощенагоре