НА МАСАТА

Свинско бонфиле със сини сливи

 



Продукти
: 1 кг свинско бонфиле, 300 г сушени сини сливи без костилка, 500 г тиква, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 100 г масло, 10 cl балсамов оцет, 2 суп.л. мед, пресен розмарин, сол, черен пипер

Приготвяне: Бонфилето се разрязва на дебелина около 3 см. Поръсва се със сол и черен пипер. Вътрешността му се пълни с половината от сините сливи. Поставят се също и две клонки пресен розмарин. Навива се на руло и се стяга с конец. Лукът се обелва и нарязва на ситно, чесънът се пасира, а тиквата се нарязва на по-едри кубчета. Маслото се разтопява в дълбока тенджера. Когато е достатъчно горещо, свинското филе се запържва в него за кратко от всички страни. Прибавят се лукът, чесънът, останалите сливи и тиквата. Малко по-късно се прибавя медът и всичко се оставя да се карамелизира. Прибавя се и оцетът. Добавят се сол и черен пипер на вкус и се оставя да къкри на слаб огън около 1 час.
 
 
 
 

Related Articles

ощенагоре