Кухня

В провансалски дух

Естетиката на Средиземноморието отново е актуална със своето романтично ретро


Ирена Куртева

 


Прованс е провинция във Франция, известна със своята кухня, традиция и стил в мебелите, къщите и цялостното отношение към живота и природата. Влияние върху формирането на тази естетика и култура са оказвали всички страни от Средиземноморието, както и много народи, преминали през региона още от древността – араби, турци, римляни. Затова стилът е многолик и разнообразен. Характерни материали са дървото (масивно и грубо обработено), керамиката (многоцветна и ярка, в тоновете на морето, лимоните, маслините и лавандулата), кованото желязо и порцеланът.

Характерен елемент за кухните в провансалски дух са зиданите плотове и камини, облечени в разноцветни плочки. Дървените елементи  са състарени и избелени и са в резеда, сиво, синьо или жълто. Кухните се  ползват и като всекидневни. Те са просторни и високи, с обособени островни части. Характерен елемент е висящата от тавана скара със закачени на нея тенджери, тигани и сушени подправки. Друга особеност е липсата на много затворени шкафове -  всичко е открито и е подредено на рафтове – както съдовете, така и подправките. Цветовете са топли, ярки, а комбинациите са безкрайни. Често срещани изображения са маслини, лимони, портокали, лавандула, риби и раци,  градински цветя и подправки.
Големи делви, грънци, кани, кошници и кошове допълват атмосферата.  

 



Целият материал в брой юли, 2012


 

ощенагоре