Късно лято

Текст, декорация и рецепти Калина Константинова, снимки Александър Новоселски

 

Празнична атмосфера и разхлаждащи ястия на балкона

 

През септември ни се иска  да задържим лятото колкото се може по-дълго. Вечеряме на балкона, а масата ни грее, отрупана с пъстри градински цветя и алени калини. Ястията ни припомнят топлите дни- ледено гаспачо, риба с пухкава полента и сладоледена торта. Гирлянди или цветни хартиени топки създават усещането, че сме в градина. Атмосферата е празнична и релаксираща.

 

 

Зелено гаспачо

 

Продукти: 2 тиквички, 1 краставица, 1 авокадо, 1 зелена чушка, 100 г кисело мляко, сол, пресен кориандър, зехтин, 1 скилидка чесън

 

Приготвяне: Всички продукти се поставят в блендер. Добавя се сол, черен пипер, люта чушка на вкус

 

 

Бяла риба върху канапе от полента

 

Продукти: Филе бяла риба, 200 г полента, шафран, чери домати, розмарин, чесън, грах, пармезан, течна сметана, сол, масло

 

Приготвяне: Полентата се приготвя според указанията на опаковката. Прибавя се масло, сол на вкус и щипка шафран. Рибата се запича за кратко във фурната. Чери доматите се разполовяват, посипват със сол и розмарин; към тях се прибавят скилидки чесън и се запичат. Приготвя се пюре от грах, който се бланшира, пасира и към него се прибавят сол и масло. Яститето се сервира и с чипс от пармезан

 

 

Сладоледена торта

 

Продукти: 200 мл подсладено кондензирано мляко, 150 г крема сирене, 200 г течна сметана, ванилия, сладкарска боя, готов блат

 

Приготвяне: Сметаната се разбива в купа. Отделно се разбиват кондензираното мляко, крема сиренето и ванилията. Едната смес се добавя към другата и се разбъркват внимателно. Разделят се на три части, като към всяка се прибавя желаната сладкарска боя. Блатът се поставя в кръгла тава. Отгоре се залива с първата смес. Оставя се във фризера докато се замрази. Отгоре се изсипва втората смес; процедурата се повтаря и за последната смес. Тортата се оставя във фризера и се изважда малко преди да се консумира. Декорира се с листенца от бял шоколад.

Специални издания