Наш Дом

Чайна церемония вкъщи

Калина Константинова, снимки “студио МЕМ”

Време за почивка почти не остава, но при желание бихме могли дори за малко да се отпуснем на чаша чай. Както е широко известно, чайната церемония в Япония е изкуство. За да релаксираме вкъщи, обаче не е необходимо да спазваме всички вековни правила, които съпътстват този ритуал. Достатъчно е да създадем спокойна и хармонична атмосфера. Каним ви на чаша зелен чай, но не обикновен, а матча - това е зелен чай на прах, който се използва при японската чайна церемония, а също и като натурален оцветител и аромат в различни хранителни продукти.

Вкусът му е леко горчив и много ободряващ. Зеленият чай на прах идва от Китай и е пренесен в Япония през 1191 г. от монаха Еisai. През ХVI век учителят по чай Sen no Kikyu е формулирал принципите на чайната церемония (chanoyu) и е отбелязал, че матчата е чаят, който е най-подходящ за тази цел. Той се произвежда от най-нежните листенца на чая, които след изсушаване се стриват на прах.

1. Чаеният прах се разбива с тази оригинална японска четка. В зависимост от продължителността и скоростта на разбиване, може да се образува и пяна.                                                                                  2. Зеленият чай е много ободряващ, а и положителното му въздействие върху здравето на хората е доказано. Вкусовите му качества могат да се разнообразят, ако е смесен с други аромати, подправки, плодове, цветя. Тук ви предлагаме
три различни вида зелен чай:
 матча;
 зелен чай с матча;
 зелен чай "синият Буда" (Mariage Frе`res).
3. Както вече отбелязахме, матчата има широко разпространение в кулинарното
изкуство не само като натурален оцветител, но и като добавка заради специфичния
си вкус. Предлагаме ви сладки с матча по рецепта на Mariage Frе`res
4. Японските чайници като неотменна част от чаената церемония имат
специфичен дизайн. С многообразните си форми, цветове и размери те
създават неповторимо настроение.

Продукти: 120 г масло, 50 г бадеми на прах, 130 г захар, 4 белтъка, 50 г брашно, 2-3 ч. л. зелен чай на прах. Приготвяне: Маслото се разтопява. Прибавят се останалите продукти и се разбъркват много добре. Получената смес се излива във формички по ваш избор. Пече се около 15 минути на 180 градуса.